Backtrennpapier: Eine innige Verbindung zwischen Papier und Silikon

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Wenn Zwei eine innige Verbindung eingehen, dann ist das ein Grund zur Freude – und das nicht nur für frisch verliebten Pärchen. Auch in der Industrie kann der Verbund von zwei Materialien, einen positiven Effekt verstärken.

Aber wenn ein Gebäckteig während des Backvorgangs im Ofen eine innige Beziehung mit dem Backblech eingeht, dann freut sich vor allem der Bäcker garantiert nicht darüber. Schließlich schadet ein solches Malheur nicht nur der Qualität des Brotes, der Brötchen, der Kekse oder des Kuchens, sondern auch der Beschichtung des Backblechs. Darüber hinaus kostet so ein „Backunfall“ Zeit und Geld, denn um das Backblech wieder einsatzbereit zu machen, muss man es aufwändig mit mechanischen Reinigungshilfen und speziellen Reinigern säubern.

Insofern bevorzugt man in der Küche, in Bäckereien, Bistros oder Konditoreien und überall, wo man aufbackt oder frisch backt, eine glückbringendere Verbindung, als die zwischen Backwaren und Backblech – nämlich die zwischen hochverdichteten Zellulosefasern mit einer hauchdünnen Silikonschicht auf beiden Seiten, die zum Backtrennpapier führt.

Backwaren – für Effizienz, Geschmack und Hygiene

Der Einsatz von Backtrennpapier bringt den großen Vorteil, dass Backwaren nicht am Backblech anhaften. Aufwändiges Einfetten des Backblechs und eine anschließende zeitraubende Reinigung entfällt. Überdies brennt sich so auch kein Fett ins Backblech ein, es gerät kein zusätzliches Fett an die Backwaren und sie nehmen keinen Beigeschmack an, der vom Backblech ausgehen kann.

Backtrennpapier dient damit der Effizienz der Arbeit, der Verbesserung des Geschmacks der Backwaren und der Hygiene – und trotzdem stand das Backtrennpapier in der Kritik.

Unser Backtrennpapier im Überblick

Backtrennpapier in der Kritik

Wenn die Begeisterung für ein Produkt groß ist, fühlt sich meist jemand bemüßigt, das Haar in der Suppe zu suchen und zu finden. Auch das Backtrennpapier blieb nicht verschont und geriet durch eine Untersuchung der Zeitschrift Öko-Test im Jahr 1988 ins Kreuzfeuer der Kritik. Gesucht wurde nach Weichmachern und Formaldehyd im Backtrennpapier, die eventuell beim Backvorgang in die Backwaren hätten übergehen können. Die Hersteller reagierten umgehend auf diesen Verdacht und ließen weitere Untersuchungen durchführen, aufgrund derer die Zusammensetzung vom Backtrennpapier noch einmal verbessert wurde: Es werden längst nur noch Materialien eingesetzt, die frei von den gesundheitsschädlichen Substanzen sind, sodass Backtrennpapier in seiner Verwendung gesundheitlich völlig unbedenklich ist. Das bestätigten inzwischen auch neuere Untersuchungen.

Backtrennpapier von der Rolle oder mit Format

Backtrennpapier wird in wirtschaftlicher Rollenform, aber auch in praktischen Formzuschnitten angeboten – die sparen zusätzlich Zeit.
Wenn Sie eine glückliche Verbindung mit dem Backtrennpapier aus unserem Shop eingehen wollen, freuen wir uns auf Ihre Bestellung!

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