Die richtige Thermoverpackung finden: Thermoverpackungen für jede Situation

von Kathrin Biemann

Die richtige Temperatur entscheidet bei Speisen und Getränken mit darüber, ob Sie als Unternehmen am Markt bestehen können oder nicht. Darum gilt: Egal ob Sie Lebensmittel lagern, ausliefern oder sie zum Mitnehmen anzubieten, Sie brauchen die passenden Thermoverpackungen und Thermobehälter, um sie genau so kühl oder warm zu halten, wie es sein soll. Wir verraten Ihnen, welche Lösung für Ihren Betrieb, Ihre Bedürfnisse und Ihre Kunden am besten ist.

Inhaltsverzeichnis

Thermoboxen für Transport und Lagerung von Lebensmitteln

Worauf kommt es an?

Bei der Lagerung von Lebensmitteln in der Gastronomie und im Lebensmittelhandel geht es vor allem um Hygiene und Haltbarkeit. Dafür müssen die Räume trocken sein und gut belüftet werden. Je nach Art der Lebensmittel ist es grundsätzlich zu empfehlen, sie dunkel und kühl zu lagern. Ein Lagerraum gilt als kühl, wenn er zwischen 4 Grad und 15 Grad temperiert ist.

Die wichtigsten Punkte für die Lagerung von Lebensmitteln:

  1. Lebensmittel sollten ordentlich abgedeckt in Regalen gelagert werden, nicht auf dem Boden. Gut geeignet sind dafür Schwerlast-Regale.
  2. Unverpackte und verpackte Ware wird getrennt gelagert.
  3. Lose Ware sollte in Kisten gelagert werden und Gläser bodennah.
  4. Frische und rohe Lebensmittel sollten nicht neben fertig gegarten Speisen lagern. Ist zu wenig Platz für eine räumliche Trennung, müssen die Waren gut verpackt sein.
  5. Unabhängig davon, wie gut Ihr Lager eingerichtet ist: Prüfen Sie wenigstens in monatlichen Abständen, ob Waren verdorben oder schadhaft sind. Konserven mit gewölbten Boden sind nicht mehr zu verwenden.
  6. Lagerräume müssen regelmäßig gereinigt und Schädlinge ferngehalten werden.

Bei der Lagerung selbst ist es nicht so kompliziert, die richtigen Temperaturen aufrechtzuhalten wie beim Transport. Dort ist es entscheidend, dass die Kühlkette eingehalten wird, damit sich Bakterien und Viren nicht übermäßig vermehren. Denn schon bei 7 Grad vermehren sich Bakterien exponentiell. Darum sind auch kurze Unterbrechungen der Kühlkette gefährlich.

Besonders bei empfindlichen Produkten wie Frischfleisch und Fisch sind gute Thermoboxen für Lebensmittel entscheidend. Wie schwer es für viele Unternehmen ist, die Kühlkette durchzuhalten, zeigen Zahlen des Bundesamtes für Verbraucherschutz: Ein Drittel der Transporte in Deutschland sind zu warm.

Ausführliche Informationen zur Kühlkette mit Temperaturtabellen finden Sie in unserem Beitrag: Der Wert der Kühlkette.

Welcher Thermobehälter ist die richtige Lösung?

Ideal für den Transport von Lebensmitteln bei einer bestimmten Temperatur sind Isolierboxen aus Styropor. Die sehr stabile Isolierverpackung für Lebensmittel ist leicht zu befüllen, einfach zu handhaben und mehrmals verwendbar.

Und wie lange halten die Thermoverpackungen nun kühl? Die Frage lässt sich nicht seriös beantworten, weil zu viele Faktoren eine Rolle spielen: Die Außentemperatur, die Temperatur der transportierten Ware und mehr. Die Isolationsverpackungen sind jedoch die beste Option, um den Temperaturunterschied zwischen Innen und Außen so lange wie möglich hinauszuzögern.

Um die Kälte oder Wärme im Inneren zu reflektieren, kommt bei den Styroporboxen für Lebensmitteln unter Druck geschmolzenes und in Form gebrachtes Polystyrol zum Einsatz. Durch das besondere Herstellungsverfahren wird eine hohe Isolierfähigkeit erreicht und eine hohe Unempfindlichkeit gegen Feuchtigkeit.

Um die transportierte Ware länger kühl zu halten, können Sie auch die zu den Isolierboxen passenden Kühlakkus verwenden. Die sind auslaufsicher, spülmaschinenfest, für Lebensmittelkontakt geeignet und langlebig.

Thermoverpackungen für Auslieferung von Lebensmitteln

Worauf kommt es an?

Thermoverpackungen oder Isolierboxen für die Auslieferung von Speisen und Getränken an Kunden müssen die Ware lange bei einer konstanten Temperatur halten. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Recht des Kunden: Beim Pizza-Bestellen haben Verbraucher zum Beispiel Anspruch darauf, dass das Gericht ausreichend heiß geliefert wird. Als Mindesttemperatur gelten 65 Grad. Ist die Pizza kalt, steht es dem Kunden frei, die Lieferung nicht anzunehmen.

Aber schlimmer als eine nicht angenommene Lieferung ist der Rufschaden: Wer heiße Gerichte lauwarm ausliefert, braucht sich nicht wundern, wenn die Bestellungen bald ausbleiben.

Welche Thermoverpackung ist die richtige Lösung?

Neben den Isolierboxen aus Styropor gibt es für kleinere Lieferungen auch Isolier-Permanent-Tragetaschen. Diese Thermobehälter sind sehr stabil, wiederverwendbar, isolieren ausgezeichnet und eignen sich gut für temperaturempfindliche Lebensmittel.

Mit zwei Henkeln und einem Reißverschluss lassen sie die temperatursensiblen Gerichte praktisch und sicher verstauen und transportieren.

Thermoverpackungen für Speisen und Getränke zu mitnehmen

Worauf kommt es an?

Wer seinen Kunden Speisen und Getränke zum Mitnehmen anbietet, muss Wert darauf legen, dass es der Kunde möglichst bequem hat. Er sollte sich weder die Hände an der Verpackung verbrennen, noch verkühlen und sein Essen darf unterwegs nicht zu schnell die Temperatur verlieren. Darum sind hochwertige Thermoverpackungen so wichtig. Sie schaden Ihrem Ruf, wenn Sie hier an der falschen Stelle sparen und riskieren, dass Kunden nicht wiederkommen.

Welche Thermoverpackung ist die richtige Lösung?

Für die Isolierung von warmen oder kalten verzehrfertigen Speisen sind Bagasse-Schalen eine gute Lösung. Sie punkten bei einfacher Verpackung und Transport, sind vielseitig verwendbar und umweltfreundlich. Die Schale ist bis zu 100 Grad temperaturbeständig, der Deckel bis zu 70 Grad.

Ausdrücklich für Lebensmittelkontakt geeignet, gibt es die Thermoverpackungen in unterschiedlichen Größen und in den Farben Weiß und Braun.

Wenn Sie Heißgetränke zum Mitnehmen anbieten, sind unsere Coffee-to-go-Becher die beste Lösung. In neutralem Farbton gehalten, lassen sich auch andere Getränke als Kaffee darin transportieren. Sie isolieren so gut, dass der Inhalt lange seine Temperatur behält und der Becher außen angenehm kühl bleibt. Außerdem sind sie umweltfreundlich und lassen sich sicher mit dem dazugehörigen Deckel verschließen.

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